Fisiopatología aplicada a la nutrición

Fisiopatología aplicada a la nutrición es una obra colectiva coordinada por Mercè Planas y Cleofé Pérez-Portabella que estudia los mecanismos de las enfermedades y sus implicaciones en el estado nutricional. Publicada por Ediciones Mayo en 2004, reúne las aportaciones de especialistas de distintas áreas clínicas para explicar cómo las alteraciones metabólicas, orgánicas y sistémicas modifican las necesidades nutricionales, la utilización de los nutrimentos y la respuesta del organismo ante diferentes situaciones patológicas.
Los primeros capítulos introducen el concepto de fisiopatología y su importancia para comprender los cambios funcionales que acompañan a la enfermedad. Se estudian el gasto energético y las necesidades de energía, proporcionando una base para analizar las modificaciones del metabolismo en distintas condiciones clínicas. A continuación, se desarrollan los trastornos del metabolismo de los hidratos de carbono, los lípidos y las proteínas, relacionando sus alteraciones con el equilibrio metabólico y nutricional.
La fisiopatología digestiva ocupa varios capítulos dedicados al esófago, el estómago y el intestino. Estos apartados examinan las alteraciones de los órganos responsables de la digestión y absorción de los alimentos, así como sus consecuencias sobre el aprovechamiento de los nutrimentos. La obra continúa con el estudio del hígado, las vías biliares y el páncreas, órganos fundamentales para el procesamiento metabólico, la secreción digestiva y la regulación de diversas funciones relacionadas con la nutrición.
Los trastornos del aparato circulatorio y respiratorio se abordan desde sus repercusiones fisiológicas y nutricionales. Se examinan las modificaciones de las funciones cardiovasculares y respiratorias que pueden influir en el suministro de oxígeno, el metabolismo energético y las condiciones generales del paciente. Posteriormente, el capítulo dedicado a la fisiopatología renal permite comprender la relación entre la función de los riñones, la eliminación de productos metabólicos y las alteraciones del equilibrio interno.
Las enfermedades neurológicas constituyen otro ámbito de estudio, especialmente por sus implicaciones en la alimentación y el mantenimiento del estado nutricional. El libro también incorpora un capítulo sobre los trastornos de los órganos hematopoyéticos, relacionando las alteraciones de la formación y función de las células sanguíneas con procesos patológicos que pueden tener consecuencias nutricionales.
Las alergias, intolerancias y toxinfecciones alimentarias se presentan como situaciones en las que la relación entre alimentación y enfermedad adquiere especial relevancia. La obra examina estas alteraciones junto con los trastornos de la conducta alimentaria y la obesidad, incorporando condiciones que afectan tanto la ingesta como la regulación del peso corporal y el metabolismo.
El cáncer ocupa un capítulo específico dentro del estudio de las enfermedades con repercusiones nutricionales. Se considera su relación con los cambios metabólicos y el deterioro del estado nutricional que pueden acompañar a los procesos oncológicos. También se abordan las enfermedades infecciosas y los microorganismos, ampliando el análisis hacia situaciones en las que la respuesta del organismo frente a agentes patógenos puede modificar sus necesidades y condiciones metabólicas.
La obra dedica atención a situaciones clínicas complejas como el trasplante de órganos y la desnutrición hospitalaria. Estos capítulos permiten comprender la importancia de reconocer las alteraciones nutricionales en pacientes sometidos a tratamientos especializados o afectados por enfermedades graves. La desnutrición en el ámbito hospitalario se presenta como un problema clínico que requiere atención por sus repercusiones sobre la evolución y recuperación de los pacientes.
El envejecimiento se estudia mediante un capítulo dedicado a la fisiopatología de la vejez, considerando los cambios orgánicos y funcionales asociados a esta etapa. Posteriormente, el libro incorpora un apartado de bioquímica y nutrición que relaciona los procesos bioquímicos con la evaluación de las alteraciones metabólicas. El capítulo final está dedicado a la nutrición en pediatría, incluyendo las particularidades de la población infantil dentro del contexto clínico y nutricional.
En conjunto, los 22 capítulos de Fisiopatología aplicada a la nutrición ofrecen una visión organizada de las principales enfermedades y situaciones fisiopatológicas que pueden comprometer el estado nutricional. Su enfoque multidisciplinario permite relacionar los fundamentos de la enfermedad con la práctica de la nutrición clínica, convirtiéndolo en un material de estudio para estudiantes de nutrición, dietistas, médicos y otros profesionales sanitarios. Por tratarse de una publicación de 2004, sus contenidos deben considerarse una referencia académica y complementarse con criterios diagnósticos y recomendaciones terapéuticas actualizadas.

Para estudiantes y profesionales de nutrición y medicina que quieren comprender los mecanismos de las enfermedades que afectan a la nutrición. Es una obra colectiva de 2004: sirve como referencia académica y debe complementarse con criterios diagnósticos y recomendaciones terapéuticas actualizados.