Nutrición clínica en pediatría

Nutrición clínica en pediatría: avances y prácticas es una obra académica coordinada por Jhon Jairo Bejarano Roncancio y Liliana Ladino Meléndez, publicada por la Universidad Nacional de Colombia en 2015. A través de 29 capítulos elaborados por especialistas de diferentes países, aborda los fundamentos de la alimentación infantil y las intervenciones nutricionales necesarias en distintas enfermedades pediátricas. Su enfoque combina la prevención, la evaluación nutricional y el soporte terapéutico durante las diferentes etapas del crecimiento y desarrollo.
Los primeros capítulos examinan la nutrición materna durante la gestación y la lactancia, destacando su relación con el desarrollo infantil. Se estudian posteriormente la lactancia materna y la introducción de la alimentación complementaria, considerando las necesidades nutricionales de los primeros meses de vida. Estos contenidos permiten comprender la importancia de establecer prácticas alimentarias adecuadas desde etapas tempranas y de prevenir problemas nutricionales que puedan afectar el crecimiento.
Las fórmulas lácteas infantiles reciben especial atención mediante capítulos dedicados a sus características y a la inocuidad de las presentaciones en polvo. La obra examina aspectos relacionados con su utilización y las condiciones necesarias para reducir riesgos durante su preparación y administración. También aborda la alimentación del niño preescolar, escolar y adolescente, reconociendo que los requerimientos y los hábitos alimentarios evolucionan a medida que avanza el desarrollo.
La relación entre nutrición y actividad física se estudia como parte de la promoción de hábitos saludables durante la infancia. El libro incorpora además un capítulo sobre vegetarianismo en pediatría, que permite analizar las particularidades de los patrones alimentarios basados en alimentos de origen vegetal. Estos temas amplían el enfoque preventivo y destacan la necesidad de adaptar la planificación nutricional a las distintas etapas y circunstancias del niño.
El soporte nutricional enteral y parenteral constituye uno de los bloques clínicos fundamentales. Se revisan estas modalidades de intervención utilizadas cuando la alimentación habitual resulta insuficiente o no puede cubrir las necesidades del paciente. El manual también examina la falla para progresar, situación que requiere investigar las causas del crecimiento inadecuado y establecer estrategias nutricionales individualizadas según las condiciones clínicas y el estado nutricional.
Las enfermedades cardiovasculares, hepáticas y oncológicas se abordan desde la perspectiva del soporte nutricional pediátrico. Los capítulos correspondientes permiten comprender cómo determinadas patologías pueden modificar los requerimientos energéticos, la tolerancia alimentaria y el metabolismo de los nutrientes. La obra considera asimismo la atención nutricional de pacientes con trastornos neurológicos y epilepsia, situaciones que pueden presentar dificultades particulares relacionadas con la alimentación y el tratamiento médico.
Los errores innatos del metabolismo ocupan un capítulo específico debido a la importancia de las intervenciones dietéticas en determinadas enfermedades hereditarias. También se estudia el soporte nutricional durante procesos infecciosos como el VIH/SIDA, además de patologías como la pancreatitis y la fibrosis quística. Estos apartados muestran la diversidad de situaciones en las que la alimentación debe ajustarse a alteraciones metabólicas, digestivas o sistémicas.
La diabetes mellitus tipo 1 y la obesidad infantil se desarrollan en capítulos independientes. En el primer caso, la atención nutricional se relaciona con la organización de las comidas y el control metabólico dentro del tratamiento integral. En el segundo, se examina el manejo alimentario del exceso de peso durante el crecimiento, considerando la necesidad de promover hábitos saludables sin descuidar los requerimientos propios de la infancia.
Las enfermedades digestivas constituyen otro bloque relevante de la publicación. Se estudia el soporte nutricional en la enfermedad diarreica, la enfermedad inflamatoria intestinal, el síndrome de intestino corto y la enfermedad celíaca. También se aborda la atención nutricional del paciente pediátrico con quemaduras. Estos capítulos permiten reconocer las consecuencias de diferentes procesos clínicos sobre la digestión, la absorción y las necesidades de nutrientes.
Los capítulos finales están dedicados a los bancos de leche materna y a los lactarios hospitalarios, incluyendo sus procesos operativos y aspectos relacionados con la calidad. Esta perspectiva incorpora la organización de los servicios de alimentación infantil dentro de las instituciones sanitarias.

Para profesionales y estudiantes de nutrición y pediatría que buscan una obra académica sobre la nutrición clínica pediátrica, incluida la organización de los servicios de alimentación infantil en las instituciones sanitarias. Es una obra de 2015.