Coaching nutricional: La nueva herramienta para alcanzar tu peso ideal

Coaching nutricional: La nueva herramienta para alcanzar tu peso ideal, de Geraldine Sanguino, examina la aplicación del coaching al tratamiento del sobrepeso y la obesidad como complemento de la atención médica y nutricional. Publicada en 2016, la obra parte de la experiencia clínica de su autora para abordar una dificultad frecuente: muchas personas conocen las recomendaciones alimentarias que deberían seguir, pero encuentran obstáculos para mantenerlas. El libro propone fortalecer la participación del paciente, su motivación y su capacidad para sostener cambios de comportamiento.
El primer capítulo, «Conociendo el coaching – Coaching nutricional», presenta los fundamentos de esta metodología y su incorporación al ámbito sanitario. Sanguino explica la relación entre acompañamiento profesional, establecimiento de objetivos y desarrollo de habilidades personales. El coaching nutricional se describe como una intervención complementaria que no reemplaza la evaluación médica ni la prescripción dietética, sino que busca facilitar la aplicación de las recomendaciones mediante una mayor implicación del paciente.
La autora concede especial importancia al empoderamiento, entendido como la adquisición de herramientas para participar activamente en el cuidado de la propia salud. Frente a una relación asistencial centrada exclusivamente en las indicaciones del profesional, plantea un modelo en el que el paciente reconoce sus dificultades, identifica recursos y asume responsabilidades en las decisiones cotidianas. La confianza en las propias capacidades y el acompañamiento continuado forman parte de esta propuesta.
El segundo capítulo, «¿Soy el único a quien le cuesta seguir un plan nutricional?», analiza los problemas de adherencia al tratamiento del exceso de peso. Se examinan las dificultades para cumplir pautas alimentarias, el abandono de los programas de intervención y la recuperación del peso perdido. La discusión incluye tanto a pacientes que reciben tratamiento dietético convencional como a quienes han sido sometidos a cirugía bariátrica, destacando que modificar la alimentación requiere atender también a los factores conductuales.
Dentro de este análisis, Sanguino cuestiona los enfoques educativos que se limitan a transmitir instrucciones y advierte sobre las consecuencias de una comunicación sanitaria basada en la culpa o el autoritarismo. Propone favorecer el automanejo mediante información comprensible, participación activa y desarrollo de estrategias personales. Esta perspectiva sitúa al paciente como integrante del equipo de atención y no únicamente como receptor de recomendaciones.
El tercer capítulo, «El coaching nutricional es para ti», desarrolla herramientas para trabajar sobre las metas y las creencias que pueden dificultar su cumplimiento. La autora incorpora técnicas de programación neurolingüística, ejercicios de visualización y procedimientos orientados a identificar pensamientos limitantes. Estas técnicas forman parte del modelo propuesto en el libro, aunque es importante distinguirlas de las intervenciones conductuales cuya eficacia cuenta con mayor respaldo científico, ya que la programación neurolingüística presenta evidencia clínica limitada.
El cuarto capítulo presenta un estudio comparativo de casos clínicos relacionado con la incorporación del coaching nutricional al seguimiento de pacientes con exceso de peso. La autora contrasta una intervención médico-nutricional acompañada de herramientas de coaching con otra basada en asesoramiento convencional. También describe una encuesta de cinco preguntas aplicada a cincuenta pacientes con sobrepeso u obesidad. Estos materiales ilustran su experiencia profesional, pero por su alcance exploratorio no permiten establecer conclusiones definitivas sobre la eficacia del método.
El quinto capítulo, «Incluyendo coaching nutricional en la consulta médica y en tu vida», transforma los conceptos anteriores en una propuesta práctica. Se presenta un protocolo que comienza con la historia clínica y la evaluación médico-nutricional, seguido de una etapa de acompañamiento mediante coaching. Entre las herramientas utilizadas figura el modelo GROW, destinado a definir metas, analizar la situación actual, explorar alternativas y concretar acciones para avanzar hacia los objetivos establecidos.
El protocolo incorpora actividades como elegir una forma de ejercicio físico agradable, organizar los días de práctica, redactar una carta de empoderamiento y realizar ejercicios de visualización positiva. También contempla la revisión de indicadores antropométricos y de composición corporal, entre ellos peso, índice de masa corporal, porcentaje de grasa y perímetros corporales. El seguimiento incluye la evaluación del cumplimiento del plan alimentario, la reformulación de objetivos y el envío de mensajes motivacionales.
Coaching nutricional: La nueva herramienta para alcanzar tu peso ideal concluye con una reflexión sobre las posibilidades de integrar estrategias de acompañamiento conductual en la consulta médica y nutricional. Sus anexos y referencias bibliográficas complementan una propuesta dirigida tanto a profesionales de la salud como a personas interesadas en mejorar su adherencia a un tratamiento. La principal aportación de la obra es presentar un modelo de participación activa del paciente, ilustrado mediante experiencias clínicas y herramientas prácticas, cuyo potencial debe valorarse considerando las limitaciones metodológicas de los ejemplos estudiados.

Para personas con sobrepeso u obesidad y para profesionales interesados en el coaching como complemento de la atención médica y nutricional, con un modelo de participación activa del paciente. Es un libro breve (92 páginas) cuyos ejemplos clínicos tienen limitaciones metodológicas, por lo que su potencial debe valorarse con cautela.