Nutrición clínica

Nutrición clínica, de María Elena Téllez Villagómez, es una obra que presenta los fundamentos de la nutrición humana y su relación con el mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades. Está orientada a estudiantes de Nutrición, Enfermería, Medicina, Odontología y otras disciplinas sanitarias que necesitan comprender los principios nutricionales y su aplicación en la atención de pacientes.
El libro comienza con los conceptos básicos de alimentación y nutrición, estableciendo las diferencias entre ambos y explicando su importancia para el funcionamiento del organismo. Desarrolla el estudio de los macronutrientes y micronutrientes, considerando su estructura, funciones fisiológicas, fuentes alimentarias y participación en los procesos metabólicos.
También aborda los requerimientos y las recomendaciones nutricionales para la población mexicana, proporcionando criterios para comprender cómo se establecen las necesidades de energía y nutrientes. Estos conocimientos se relacionan con la selección de alimentos y la planificación de una alimentación adecuada.
Una parte de la obra está dedicada a la nutrición durante las distintas etapas de la vida, considerando que las necesidades alimentarias cambian según el crecimiento, el desarrollo y las condiciones fisiológicas de cada persona. Este enfoque permite relacionar los principios generales de nutrición con situaciones concretas de atención sanitaria.
El texto incorpora contenidos sobre alimentación, ejercicio y actividad física, examinando la importancia de una ingesta nutricional adecuada para acompañar el movimiento corporal y favorecer el mantenimiento de la salud.
Asimismo, incluye aspectos relacionados con la salud bucodental y su vínculo con la nutrición, un tema especialmente relevante para estudiantes y profesionales de odontología. Se considera el papel de la alimentación en la prevención de problemas relacionados con la cavidad oral y la importancia de integrar la orientación nutricional en la atención odontológica.
Por su enfoque introductorio y clínico, el libro permite construir una base de conocimientos sobre nutrientes, requerimientos alimentarios y prevención nutricional, facilitando su aplicación en la formación académica y en distintas áreas de las ciencias de la salud.

Para estudiantes que se inician en la nutrición clínica y necesitan una base sobre nutrientes, requerimientos alimentarios y prevención nutricional. Es un texto introductorio de 2010 (346 páginas), útil en la formación académica y como apoyo en distintas áreas de las ciencias de la salud.