Evaluacion del Estado de Nutricion en el Ciclo Vital Humano

Evaluación del estado de nutrición en el ciclo vital humano, coordinado por Vidalma del Rosario Bezares Sarmiento, es un texto académico dedicado a los métodos de valoración y diagnóstico nutricional en las distintas etapas de la vida. Su segunda edición reúne aportaciones de docentes universitarios vinculados a la formación de profesionales de Nutrición en México.

La obra comienza con la enseñanza de la evaluación nutricional basada en competencias y una revisión del panorama epidemiológico de la nutrición en México. Posteriormente presenta el proceso de evaluación y diagnóstico del estado nutricional, incluyendo los criterios de aplicación de métodos clínicos, dietéticos, antropométricos, bioquímicos y biofísicos.

Los capítulos centrales estudian las particularidades de la valoración nutricional durante la infancia, la adolescencia, la edad adulta y el envejecimiento. También se dedican apartados específicos a la mujer embarazada, la madre lactante y los deportistas, considerando las diferencias fisiológicas y las necesidades de evaluación de cada grupo.

El libro aborda además la valoración del estado nutricional en condiciones especiales y en poblaciones, ampliando el enfoque desde la atención individual hacia la identificación de problemas nutricionales colectivos. Su estructura permite relacionar la recopilación de antecedentes, las mediciones corporales y los indicadores clínicos con la interpretación de resultados y la formulación de un diagnóstico nutricional.

Para estudiantes y docentes que aprenden evaluación nutricional por etapas de la vida. Es un texto metodológico escrito por docentes universitarios mexicanos, así que sus ejemplos y su panorama epidemiológico corresponden a México. No entrega pautas de tratamiento.