Nutriología Médica

Nutriología médica es una obra de referencia sobre nutrición humana y su aplicación en la prevención y el tratamiento de enfermedades. Coordinada por Martha Kaufer-Horwitz, Ana Bertha Pérez-Lizaur, Victoria Eugenia Ramos Barragán y Luis Miguel Gutiérrez Robledo, su quinta edición integra los fundamentos de la alimentación con la evaluación nutricional y la atención clínica desde una perspectiva interdisciplinaria.

El libro comienza con el metabolismo energético, los nutrimentos, la composición de los alimentos, la evaluación del estado nutricional y la relación entre actividad física y salud. Incorpora también temas de bioética, antropología de la alimentación, sostenibilidad alimentaria y el contexto histórico de la nutrición en México.

Una segunda sección aborda las necesidades nutricionales a lo largo del ciclo vital: etapa preconcepcional, embarazo, lactancia, alimentación complementaria, infancia, adolescencia, edad adulta y envejecimiento. Se examina cómo cambian los requerimientos y los factores de riesgo nutricional en cada etapa.

En el ámbito clínico, desarrolla el manejo nutricional de la desnutrición infantil, la obesidad, la diabetes mellitus y las enfermedades cardiovasculares, gastrointestinales, renales y hepáticas. Incluye además capítulos sobre anemias nutricionales, cáncer, enfermedades reumáticas y alergias alimentarias.

La sección final está dedicada al proceso de atención nutricia, la elaboración de planes alimentarios para personas sanas y enfermas, las estrategias de modificación de conductas, el soporte nutricional y la gestión de calidad de los servicios de nutrición.

Texto de pregrado para medicina, nutriología y enfermería, con enfoque de curso de vida y una mirada mexicana. Con más de 1.000 páginas, es un libro de estudio y no de consulta rápida. Sirve a quien busca una visión integral de la nutrición con perspectiva latinoamericana.