Nutriología médica

Nutriología médica es una obra académica que integra los fundamentos científicos de la nutrición humana con sus aplicaciones en la medicina, la prevención de enfermedades y la salud pública. Su cuarta edición revisa y actualiza los contenidos de las publicaciones anteriores, ofreciendo una perspectiva amplia sobre la relación entre alimentación, metabolismo, estado nutricional y salud.
La primera parte del libro desarrolla los aspectos generales de la nutriología, incluyendo el metabolismo intermedio, el metabolismo energético, la actividad física y las funciones de los nutrimentos. Estos contenidos permiten comprender cómo el organismo obtiene y utiliza la energía, cómo procesa los componentes de los alimentos y qué factores intervienen en el mantenimiento del equilibrio nutricional.
La obra también examina la alimentación desde una perspectiva médica, considerando la importancia de reconocer las necesidades nutricionales individuales y relacionarlas con las condiciones fisiológicas y clínicas de cada persona. Este enfoque proporciona bases para comprender la valoración del estado nutricional y la participación de la alimentación en la atención integral de la salud.
Uno de sus apartados más relevantes está dedicado al estado de nutrición de la población mexicana. La cuarta edición incorpora información basada en la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de 2012, lo que permite analizar problemas nutricionales de la población a partir de datos epidemiológicos y comprender su importancia para las políticas de salud y las estrategias de prevención.
Además de los aspectos metabólicos y clínicos, el texto incorpora reflexiones sobre los alimentos, la actividad física y los principios éticos de la atención nutricia. Esta combinación de contenidos permite estudiar la nutrición no solo como un conjunto de procesos biológicos, sino también como una disciplina vinculada con la práctica profesional y las necesidades de la población.

Para estudiantes y profesionales de nutrición, medicina y ciencias de la salud que necesitan un texto académico de nutrición con aplicación médica y mirada mexicana. Es la cuarta edición (2015, 897 páginas); la quinta (2023) también está en esta biblioteca.