Medicina Ortomolecular

Medicina Ortomolecular, de Adolfo Pérez Agustí, presenta los fundamentos de la nutrición ortomolecular, una corriente que propone intervenir sobre la salud mediante el aporte de vitaminas, minerales y otras sustancias presentes naturalmente en el organismo. La obra examina el papel de los nutrientes en el funcionamiento celular y desarrolla las aplicaciones terapéuticas que el autor atribuye a diferentes compuestos nutricionales.
El primer capítulo introduce el concepto de medicina ortomolecular a partir de las ideas de Linus Pauling y otros investigadores vinculados al estudio de las vitaminas. El autor reconstruye algunos antecedentes históricos de esta corriente, explica su interés por el equilibrio bioquímico del organismo y expone los argumentos utilizados para justificar la suplementación nutricional como estrategia terapéutica.
El segundo capítulo está dedicado a las vitaminas. Examina sus características químicas, sus funciones fisiológicas, las consecuencias de determinadas deficiencias y las diferencias entre estos micronutrientes. También describe las aplicaciones ortomoleculares que el autor propone para diversas alteraciones de salud, distinguiendo entre las funciones nutricionales conocidas y los usos terapéuticos defendidos por esta corriente.
La sección sobre minerales y oligoelementos aborda la importancia de estos elementos para el metabolismo, la actividad enzimática y el funcionamiento de distintos órganos y tejidos. Se estudian minerales como el calcio y el sodio, junto con diversos elementos traza, considerando sus funciones, las manifestaciones asociadas a su carencia y los efectos adversos que pueden producirse cuando se consumen en exceso.
Posteriormente, el libro examina las grasas y los aceites de origen animal y vegetal. Explica aspectos de su composición química y diferencia diversas clases de lípidos según las características de sus ácidos grasos. Además, presenta ejemplos de aceites empleados en prácticas naturistas y recoge las propiedades y aplicaciones que tradicionalmente se les han atribuido.
El quinto capítulo profundiza en los ácidos grasos y su participación en la estructura de las membranas celulares. El texto relaciona estos compuestos con diferentes procesos fisiológicos y examina el interés nutricional de determinados tipos de grasas, especialmente por su participación en funciones celulares y metabólicas.
El capítulo dedicado a los aminoácidos explica su condición de unidades constitutivas de las proteínas y su importancia en la formación y mantenimiento de los tejidos. A partir de esta base, el autor describe distintas funciones metabólicas y revisa las aplicaciones propuestas para aminoácidos específicos dentro de los planteamientos ortomoleculares.
La parte final se concentra en las aplicaciones de la medicina ortomolecular a los trastornos mentales. Recupera las hipótesis de Linus Pauling sobre la influencia del ambiente molecular en el funcionamiento cerebral y examina propuestas históricas de suplementación con vitaminas, entre ellas niacina, piridoxina, ácido ascórbico y cianocobalamina, especialmente en relación con la esquizofrenia.
Uno de los aspectos relevantes de la obra es la combinación de conocimientos básicos de nutrición y bioquímica con interpretaciones terapéuticas propias de la medicina ortomolecular. Conviene distinguir ambos niveles: la importancia de corregir deficiencias nutricionales está bien establecida, pero muchas de las aplicaciones clínicas y dosis elevadas de suplementos defendidas por esta corriente carecen de evidencia suficiente o pueden presentar riesgos.
Por su organización temática, Medicina Ortomolecular permite conocer las bases conceptuales, los nutrientes estudiados y las principales propuestas de esta corriente terapéutica. Su lectura resulta especialmente útil para examinar la evolución histórica de la nutrición ortomolecular y contrastar sus planteamientos con la evidencia científica actual sobre suplementación y tratamiento de enfermedades.

Para lectores interesados en conocer la evolución histórica de la nutrición ortomolecular y en contrastar sus planteamientos con la evidencia científica actual sobre suplementación y tratamiento de enfermedades.