Nutrición en el ciclo vital

Nutrición en el ciclo vital es una obra académica que estudia las necesidades nutricionales del ser humano desde el embarazo hasta la vejez, integrando los fundamentos de la alimentación con sus aplicaciones en la prevención y atención de diferentes problemas de salud. Coordinada por Verónica Cornejo Espinoza, reúne las contribuciones de 35 académicos, investigadores y profesionales de Chile y el extranjero, quienes presentan una visión multidisciplinaria de la nutrición humana.
A través de 22 capítulos, el libro examina cómo cambian los requerimientos nutricionales durante las distintas etapas de la vida. Aborda la alimentación durante el embarazo, el crecimiento y desarrollo infantil, la adolescencia, la edad adulta y el envejecimiento, considerando las particularidades fisiológicas y las necesidades alimentarias de cada período.
La obra también incorpora contenidos relacionados con enfermedades y condiciones en las que la nutrición desempeña un papel importante. Entre ellas se encuentran la obesidad, la diabetes mellitus, las reacciones adversas a los alimentos y la relación entre alimentación y cáncer. Estos temas permiten comprender cómo las intervenciones nutricionales pueden contribuir tanto a la prevención como al manejo de problemas de salud.
Otro de sus aportes es la revisión de cuestiones vinculadas con la alimentación contemporánea, como los prebióticos, los probióticos, los patrones de alimentación saludable y los alimentos modificados genéticamente. Su inclusión amplía el enfoque del ciclo vital hacia aspectos científicos y tecnológicos que influyen en las decisiones alimentarias.
La participación de especialistas de diferentes áreas proporciona perspectivas complementarias sobre los procesos nutricionales y sus implicaciones clínicas. De esta manera, el texto relaciona los conocimientos básicos de nutrición con situaciones concretas de atención sanitaria y salud pública.

Para estudiantes y profesionales de nutrición y dietética que buscan un texto académico sobre las necesidades nutricionales desde el embarazo hasta la vejez, con aplicaciones a la atención sanitaria y la salud pública. Es una edición de 2014 de 551 páginas.