La nutrición deportiva tiene libros para deportistas recreativos, entrenadores, estudiantes y profesionales, y no todos sirven para lo mismo. Esta guía los ordena por nivel, desde lecturas aplicadas hasta textos de fisiología, con los datos de la edición que figura en el catálogo de Nutrilibros. Como la nutrición deportiva avanza rápido, conviene siempre mirar el año de cada obra.
En esta guía
Primer acercamiento: lecturas aplicadas
Para quien quiere ideas prácticas sin una base técnica previa:
- La guía completa de la nutrición del deportista, de Anita Bean (4.ª ed., 2011): un libro de divulgación aplicada sobre energía, líquidos, alimentación para competir y control del peso.
- La guía de nutrición deportiva de Nancy Clark (2.ª ed., 2010): una obra práctica de una nutricionista estadounidense.
- Nutrición para deportistas, de Maughan y Burke: una guía breve (64 páginas) para comer y beber con el fin de mejorar la salud y el rendimiento, en su versión actualizada de 2012.
Según el tipo de deporte
- Pruebas de larga distancia: La guía de nutrición para maratonianos de Nancy Clark (2006) y la Guía nutricional de los deportes de resistencia.
- Deporte infantil y juvenil: Nutrición en el pádel: especialidades en el deporte de base, un manual breve de enfoque educativo.
Las obras anteriores a 2012 deben leerse sabiendo que las recomendaciones sobre suplementos, hidratación y cantidades específicas se han actualizado.
Con base científica: para estudiantes y profesionales
- Nutrición deportiva, de Jeukendrup y Gleeson (3.ª ed.): una obra con base fisiológica y bioquímica que, en esta edición, incorpora un capítulo de nutrición personalizada y la relación entre nutrición e inmunidad.
- Nutrición deportiva: desde la fisiología a la práctica (1.ª ed., 2021): integra fisiología, metabolismo, planificación dietética y evaluación nutricional aplicadas al ejercicio.
Fisiología del ejercicio: la base para entender la nutrición
Entender cómo responde el cuerpo al ejercicio ayuda a interpretar cualquier recomendación nutricional. Dos obras extensas del catálogo son Fisiología del ejercicio: nutrición, rendimiento y salud, de McArdle, Katch y Katch (8.ª ed., 2015), y Fisiología del ejercicio, de López Chicharro y Fernández Vaquero (3.ª ed., 2013). Son textos de estudio, no guías prácticas.
Suplementos y dopaje: leer con cuidado
Hay obras dedicadas a los suplementos, como Nutrición en el deporte. Ayudas ergogénicas y dopaje (2006) y Energía para el deporte (2010). Son útiles para entender cómo se plantean estos temas, pero justamente por su fecha no deben usarse como guía actual de eficacia, seguridad ni normativa antidopaje.
Ante cualquier suplemento, lo recomendable es evaluarlo con un profesional y, en deporte competitivo, verificar la normativa antidopaje vigente.
Preguntas frecuentes
¿Necesito suplementos si entreno?
Depende del deporte, de los objetivos, de la alimentación de base y del estado de salud. No hay una respuesta única, y conviene decidirlo con un profesional.
¿Cuál es el mejor libro para empezar?
Para una primera lectura aplicada, cualquiera de las guías de la primera sección. Para estudiar, conviene partir por un texto con base científica.
¿Sirven los libros de nutrición deportiva escritos hace más de diez años?
Los fundamentos sí, en gran medida. Las cantidades específicas, los suplementos y la normativa deben contrastarse con fuentes recientes.
Contenido educativo elaborado para Nutrilibros. Esta guía tiene fines informativos y académicos y no sustituye la evaluación, diagnóstico o tratamiento indicado por profesionales de la salud.